Chessecake de cereja diferente

Para mim, Chessecake não é um doce que eu aprecio muito, principalmente porque não gosto de queijo fresco. Por isso mesmo, criei esta receita que é deliciosa e que não leva queijo fresco.

Ingredientes:

• 1 pacote grande de Bolacha Maria
• 2 ovos
• manteiga derretida
• 1 caixa de natas
• 1 lata de leite condensado
• 3 folhas de gelatina
• 1 lata de polpa de cereja

Modo de preparação:

1. Moi-se a bolacha Maria num 1,2,3. 
2. Junta-se à bolacha, os dois ovos batidos e um pouco de manteiga derretida. Mexe-se até formar uma massa que não esfarele e para isso adiciona-se a manteiga necessária,
3. Unta-se a base de uma tarteira com manteiga e coloca-se a bolacha Maria. Pode colocar-se apenas no fundo ou nos lados também.
4. Vai ao forno a cozer pouco tempo, não se deixa secar muito.
5. Retira-se do forno e deixa-se arrefecer.
6. Para o recheio, bate-se as natas e adiciona-se o leite condensado. Bate-se tudo.
7. À parte, coloca-se as folhas de gelatina numa taça com água gelada e deixa-se assim algum tempo. Retira-se as folhas de gelatina e coloca-se noutra taça com duas colheres de sopa de água e vai ao microondas 10 segundos,
8. Adiciona-se a gelatina às natas e ao leite condensado e bate-se tudo. 
9. Coloca-se o recheio por cima da base e vai ao frigorífico para ficar duro. Antes de servir, coloca-se a lata de polpa de cereja por cima e serve-se. DELICIOSO!!!

Um pedaço com uma textura incrível e que faz crescer água na boca

Nota: a polpa de cereja que eu uso é esta

Nota: para esta receita usei a tarteira de cima, mas é mais fácil se tiverem uma tarteira com a da figura abaixo. É mais prática.

                            

Cubos de pão temperados

Às vezes, o pão que temos em lá em casa já não é fresco e a comida para o almoço é tão deliciosa que  acompanhar com aquele pão, perde todo o apetite. Não deixe o pão estragar o seu almoço. Faça com aquele pequenos cubos temperados deliciosos.

Para esta receita pode usar qualquer pão do seu gosto. Eu custumo usar pão de milho.

1. Corte o seu pão às fatias e depois aos cubos. 
2. Coloque os cubos numa taça regue com azeite e piri-piri, adicione alho esmagado e salsa cortadinha e mexa tudo muito bem. Volte a regar com azeite e piri-piri e mexa-se bem. Veja se o tempero está ao seu gosto. Como alguns pedaços não apanham muito o sabor, pode ser preciso repetir este processo várias vezes, por isso adicione pequenas quantidades de cada vez.
3. Coloque os cubos num tabuleiro com papel vegetal e leve ao forno até ficarem um pouco torradinhos conforme o gosto da pessoa. Mas não se esqueçam que não querem torradas, querem apenas cubos tostados. 
4. Acompanhe com a sua comida favorita

Minha princesa linda

Churros de chocolate

Esta é uma receita saborosa e muito fácil de fazer. O único problema é que não se pode fazer muitas vezes por causa que faz mal à saúde. Mas experimentei, aprendi esta receita com a minha inspiração como já referi "Filipa Gomes" em "Prato do dia". Deliciosa e prática.

Para os churros:

Ingredientes:

• 500 mL de água
• 150 gr de manteiga
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de café de sal
• 280 gr de farinha 
• 2 ovos
• óleo q.b.
• açúcar e canela q.b.

Modo de preparação:

1. Num tacho, coloca-se a água a ferver. De seguida, adiciona-se a manteiga, o açúcar e o sal e deixa-se ferver. Adiciona-se a farinha peneirada e mexe-se sempre no lume, até formar uma massa espessa. 
2. Retira-se o tacho do lume e coloca-se a massa numa taça. Batem-se os ovos à parte e adiciona-se à massa batendo tudo.
3. Junta-se a massa toda com a ajuda de uma espátula e coloca-se num saco de pasteleiro.
4. Deixa-se descansar a massa um pouco no saco de pasteleiro.
5. Entretanto, aquece-se o óleo e quando estiver pronto, com o saco de pasteleiro fazem-se pequenas tiras de churros e corta-se a massa da seringa com a ajuda de uma tesoura ou mesmo com a mão.
6. Não se deixa secar muito e retira-se para um papel absorvente.
7. Passa-se os churros pelo açúcar e pela canela.

Para o creme:

• 1 pacote de natas
• 200 gr de chocolate em barra
• raspa de 1 laranja
• 4 colheres de chá de mel

1. Ferve-se tudo, mas não se deixa engrossar muito. Coloca-se numa tigela ao lado dos churros.

Nota: Na minha opinião, os churros só com o açúcar e a canela é bom, mas para quem é muito goloso pode acompanhar com o creme de chocolate. Pode também decidir não pôr canela e açúcar e apenas acompanhar com o creme de chocolate. Fica ao gosto do freguês. 

 

Minha inspiração

http://www.24kitchen.pt/series/prato-do-dia-2/characters/filipa-gomes

Esta é uma das minhas cozinheiras favoritas. Faz comidas deliciosas e muito fáceis, com alimentos que facilmente podemos encontrar e sem segredos. Muitas das receitas que já aprendi foi com ela. Vejam o site que deixa aqui em cima. Tem tudo sobre ela e ainda as receitas práticas que ela faz. DELICIOSO!!! É uma pessoa simples, com talento e com vontade de ensinar. Bons truques e ótimas receitas. Podem também encontrá-la no canal "24 Kitchen". Ela é portuguesa e é muito fácil entendê-la.

Salada

Salada para acompanhar com qualquer comida deliciosa...

1. Pica-se cebola às rodelas finas, alface, tomate em cubos, azeitonas (inteiras ou às rodelas) e couve roxa.
2. Coloca-se numa taça e adiciona-se cenoura ralada e tempera-se com azeite e vinagre.

                                            Simples, prático, usual, económico e saudável.

Bolo de chocolate fofinho e húmido I

Esta é a segunda receita de bolo de chocolate que eu amei e fica sempre delicioso. É uma receita fácil e saborosa. O bolo tem uma textura incrível, fica fofinho e sem levar calda não fica seco. Experimentei esta receita, ela é divinal e eu agradeço imenso à pessoa que ma deu por não ter guardado a receita só para cima e ter dado a oportunidade aos outros de preparem um bolo assim tão bom. Tenho outra receita de bolo também deliciosa de um bolo fofo e húmido que encontrei na net e experimentei e ficou mesmo deliciosa e que mais tarde irei colocar, mas esta é a melhor de todas.

Ingredientes:

• 2 canecas de açúcar
• 2 canecas de farinha
• 125 gr de cacau
• 6 colheres de chá de fermento não muito cheias
• 1 caneca e meia de óleo
• 1 caneca de leite
• 6 ovos

Modo de preparação:

1. Bate-se as gemas com metade do açúcar. Adiciona-se o óleo e o leite e por fim, junta-se a farinha, o fermento e o cacau aos poucos.
2. Bate-se as claras em castelo e depois junta-se aos poucos o açúcar.
3. Adiciona-se as claras ao bolo e envolve-se com a mão. 
4. Este bolo fica melhor numa forma de buraco, mas é conforme o gosto da pessoa. Vai ao forno mais de 1 hora.

-Para o creme:

Ingredientes:

• 1 chávena de açúcar ( aquelas de tomar café)
• 2 caixas de natas
• casca de limão
• 3 colheres de sopa bem cheias de cacau em pó
• 2 colheres de chá de manteiga

Vai ao lume a engrossar e deita-se por cima do bolo ainda quente. Decora-se a gosto.

Nota: esta é uma receita para um bolo grande como podem ver na imagem.

Pudim de ovos

Esta é uma receita para quem tem uma quinta muito grande e por vezes não sabe o que fazer com tantos ovos.

Ingredientes:

• 1 L de leite
• 12 ovos
• 275 gr de açúcar
• raspa de laranja ou de limão
• Vinho do Porto ou licor a gosto (facultativo)

Modo de preparação:

1. Bate-se os ovos e acrescenta-se o açúcar.
2. De seguida, junta-se a raspa e o vinho do Porto e por fim, adiciona-se o leite devagar.
3. Unta-se uma forma com caramelo líquido e coloca-se o conteúdo dentro.
4. Coloca-se as formas em banho-Maria, ou seja dentro de um tabuleiro com água a ferver e vai ao forno aproximadamente uma hora.
5. Com o palito vê-se se está cozido e põe-se num prato. Cuidado que ela tem molho e por isso deve ser num prato com um pouco de fundo.

Bolo de formigueiro fofinho e húmido

Os pudins não são o que eu mais aprecio, preferido bolos. Mas também nem todos os bolos. E o bolo de formigueiro é um dos meus preferidos bem fofinho e com uma calda que o deixa mais húmido e gostoso. Normalmente, esta receita não leva calda mas uma vez experimentei porque o bolo estava muito seco e vejam só ficou húmido e delicioso. Toda a família gostou e quis mais eheheheh

                                                                          Bolo
Ingredientes

• 3 ovos
• 1 pouco de manteiga
• 1 copo normal de côco ralado
• 1 lata de leite de côco
• 2,5 copos de açúcar
• 4 copos de farinha
• 1 copo de leite
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 copo de chocolate granulado

Modo de preparação:

1. Bate-se as gemas com metade do açúcar. De seguida, adiciona-se a manteiga e o açúcar. Acrescenta-se o côco, o leite de côco, a farinha, o leite e o fermento e bate-se bem.
2. Bate-se as claras em castelo e no fim junta-se o açúcar aos poucos, batendo sempre.
3. Com a mão ou com a ajuda de uma espátula, mexe-se a massa com as claras. Adiciona-se o chocolate granulado e envolve-se novamente.
4.  Coloca-se numa forma e vai ao forno perto de 30 minutos conforme o calor.

                                              Calda

• Sumo de 1 laranja
• 250 gr de açúcar

1. Ferve-se tudo como se fez para a calda do bolo de laranja e põe-se por cima do bolo ainda quente.

                                                 Creme

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de chá de manteiga
• cacau em pó q.b.
• 1 pacote de natas (opcional*)

1. Ferve-se todos os ingredientes e quando estiver no ponto de brigadeiro ( que eu vou referir quando fizer a receita de brigadeiro) retira-se e coloca-se por cima do bolo.
2. Pode enfeitar-se com chocolate granulado.

Nota *: o pacote de natas não altera o gosto do creme, caso o bolo seja grande coloca-se o pacote de natas para obter-se maior quantidade de creme.

Decora-se a gosto. Este bolo foi para o meu aniversário. Digam lá se não é uma receita de chorar por mais!!!

Porque a vida não é só comer....

Porque a vida não é só comer, é preciso também brincar e estou na idade disso eheheheh. Adoro animais! Os animais são tão diferentes das pessoas, a única coisa que querem é um pouco de carinho e atenção e quando nos magoam é só porque têm medo ou para se defenderem e é tão triste quando as pessoas tratam mal os animais. Os animais são cem mil vezes superior ao homem. Têm uma coragem extraordinária :D

Meus patinhos nadando. Tão fofinhos!!! Como um ser tão pequeno nos pode fazer tão feliz :D

E os meus dois lindos amores a Princesa e o Boby. Sei que esta foto parece montagem mas não é e foi a foto mais linda que consegui apanhar dos dois <3 Meus amores!!!

Bifes com natas e cogumelos

Esta é uma receita antiga da minha avó, muito saborosa e gostosa. Não se vão arrepender ;)

Ingredientes:

• Bifes cortados aos pedacinhos
• 2 cebolas médias
• 2 pacotes de natas
• Manteiga 
• 1 lata de cogumelos
• 1 knorr
• Molho que serviu para temperar os bifes
• Piri-piri q.b.

Modo de preparação:

1. Frita-se os bifes na manteiga ou, como eu costumo fazer para ser mais saudável, grelha-se.
2. No caso de ser grelhado, frita-se num pouco de manteiga as cebolas às rodelas. Depois de estarem douradinhas, adiciona-se os restantes ingredientes e deixa-se ferver bem.
3. No final, junta-se este molhinho aos bifes e tapa-se o tacho ou pirex para que o calor do molho faça os bifes tomarem esse gostinho. 
4. Acompanha-se com arroz ou para os mais gulosos com batata frita, sem esquecer uma bela saladinha. HUM!!!! SABOROSO!!! DELICIOSO!!!

Sopa moída

Esta é uma receita principalmente para as pessoas que tenham um grande quintal , com toda a variedade de legumes. É uma sopa fácil de fazer, saborosa e barata, sem falar do bem que faz à saúde.

Ingredientes:

• 1 repolho grande
• 4 folhas de couves
• 4 tomates ou tomatada
• 5 folhas de espinafres
• 4 cenouras grandes
• meia abóbora
• um pouco de feijão verde
• 1 cebola
• Alface: opcional
• um raminho de salsa 
• 1 nabo
• Hortelã
• 1 knorr
• Azeite
• Sal q.b.
• Calde de Knorr

Modo de preparação:

1. Lava-se todos os ingredientes e coloca-se na panela de pressão.
   
2. De seguida, coloca-se a panela no lume e marca-se 35 minutos após levantar fervura.
3. Mói-se a sopa e rectifica-se os temperos se necessário.

Bolo de laranja húmido

Bolo de laranja é o meu preferido. Hum! Aquela calda que deixa o bolinho húmido e tão saboroso...

Ingredientes:
                                                                   Bolo

•  1 caneca e meia de açúcar
• 1 caneca e 3/4 de farinha
• 3 colheres de chá de fermento para farinha sem fermento ou 1 colher de chá de fermento para farinha com fermento
• 1/2 colher de chá de sal
• raspa de 1 laranja
• 6 ovos
• 1/2 caneca de óleo
• 1/2 caneca de água
• 1/4 de caneca de sumo de laranja

                                 Calda de laranja

• raspa de 1 laranja
• sumo de 3 laranjas
• 250 gr de açúcar

Modo de preparação:

1. Numa pana, junta-se a farinha, fermento, sal, metade do açúcar e raspa de laranja e mexe-se com uma colher.
2. Coloca-se as gemas, o óleo, sumo de laranja e água e mexe-se com a mão.
3. À parte bate-se as claras em castelo com o restante açúcar.
4. Adiciona-se as claras em castelo ao preparado e mexe-se com a mão.
5. Coloca-se na forma e vai ao forno. Dependendo de calor e se for uma forma de buraco mais ou menos 50 minutos.
6. Entretanto, coloca-se todos os ingredientes da calda num tacho e vai ao fogão, sempre mexendo, até ferver bem.
7. Quando o bolo estiver pronto, retira-se da forma e ainda quente adiciona-se a calda a ferver com a ajuda de um garfo ou palito para furar. ( Pode-se pôr a calda em ambos os lados do bolo para ficar bastante húmido)

Pudim de atum

Ingredientes:

• 3 cebolas médias
• 3 dentes de alho
• 1 Kg de batatas
• Cenouras, ervilhas e milho
• 6 papo-secos
• 3 ovos e 2 gemas
• 1 ramo e salsa
• Piri-piri
• Sal q.b.
• 4 latas de atum
• 1 L de leite
• Tomatada
• 20 azeitonas

Modo de preparação

1. Pique os papo-secos em bocadinhos e demolhe-os no leite a ferver. Reserve. Um pouco antes de juntar ao refogado, junte-lhe as gemas dos 3 ovos, mexa e adicione as claras em castelo e mexa.
2. Descasque as batatas e as cenouras e leva a cozer com as ervilhas e o milho. De seguida, pique as batatas e as cenouras em bocados Reserve também.
3. Faça um refogado com as cebolas às rodelas, os alhos cortados e um fio de azeite. Quando a cebola estiver douradinha, junte a massa de pão já envolvida nas gemas e nas claras. Deixa-se refogar um pouco e retira-se do lume. Junta-se as batatas, a salsa cortada, piri-piri, sal, atum, azeitonas e um pouco de tomatada. Mexe-se.
4. Coloca-se o preparado numa forma untada de manteiga e cobre-se com as 2 gemas batidas. Vai ao forno até ficar douradinho.
5. Pode se enfeitar com salsa e azeitonas. Serve-se com uma bela salada. :)

Lapas grelhadas

Para mim quando se fala de lapas, fico cheia de vontade de comê-las, mas grelhadas não há quem resista. Hum!!! Aquela lapinha grelhada, aquele molho delicioso acompanhado com um pão de milho fresquinho... E melhor que tudo faz-se rapidamente e é tão bom!!!

Ingredientes:

• Lapas congeladas
• Manteiga
• Malagueta ou piri-piri
• Alhos moídos

Modo de preparação:

1. Começa-se por limpar as lapas uma a uma e dispõe-se as lapas num tabuleiro.
2. Faz-se o molho, coloca-se manteiga, piri-piri e alho moído a gosto e conforme a quantidade de lapas.
3. Coloca-se uma colher de chá do molho por cima de cada lapa e vai a grelhar até a lapa largar-se da concha. Delicioso!!!

Pasteis de Nata

Hum! Aquele sabor de um belo pastel de nata, mata qualquer desejo. Nada melhor que confeccionar esta linda receita que deixa água na boca.

Ingredientes: 
1 pacote e meio de massa folhada
220 gr de açúcar
175 gr de água
casca de 1 limão (só a parte amarela)
1 pau de canela
40 gr de farinha s/ fermento
1/4 L de leite
5 gemas

Preparação:

1. Num tacho, põe-se o acúcar, a água, casca de limão e 1 pau de canela. Mexe-se tudo e leva-se ao lume sem se mexer para não cristalizar. Depois de levantar fervura, esper-ase 2 a 3 minutos e retira-se do lume.
2. Numa tigela põe-se a farinha sem fermento e um pouco do leite suficiente para diluir a farinha. O restante leite ferve-se e junta-se depois a esta tigela de farinha e mexe-se.  
3. Bate-se as gemas com um garfo mas devagar e não mexendo muito. Elas não precisam de ficar bem mexidas. 
4. Na tigela da farinha e do leite, adiciona-se a calda de açúcar e deixa-se arrefecer. Junta-se as gemas e mexe-se tudo. Por fim , passa-se este molho por um coador.
5. Em forminhas untadas com manteiga e farinha, coloca-se um circulo de massa folhada, moldando a sua forma e adiciona-se o recheio com a ajuda de um funil.
6. Vai ao forno cerca de 5 minutos até estar cozido e doiradinha por cima. 

Digam lá se não é de deixar água na boca...

Molha de carne à moda do Pico

Ingredientes:
3 cebolas às rodelas
4 dentes de alho
1 kg de carne de vaca com osso ( ou mesmo de porco)
3 colheres de massa de tomate
3 colheres de banha
1 ramo de salsa
1 folha de louro
um pouco de manteiga
1 colher bem cheia de malagueta
1/2 L de vinho de cheiro (vinho do Pico)
Sal q.b.

Preparação:
Como a carne demora muito tempo a cozer no tacho, pode levar-se a carne com alguns temperos a cozer numa panela durante meia hora.
À parte, corta-se as cebolas, os alhos e vai a refogar com um pouco de banha. Em seguida adiciona-se a carne já cozida, a massa de tomate, salsa, folha de louro, manteiga, malagueta, vinho e por fim o sal. Deixa-se a carne tomar o gosto, mexendo sempre. Adiciona-se as batatas que podem estar previamente cozidas ou podem ir a cozer no molho e deixa-se até estar tudo cozido. Pode se comer assim ou deitar num pirex e ir ao forno para carne assada. 

Anchova assada recheada

Ingredientes:
1 anchova grande
4 ovos
2 cebolas médias
4 dentes de alho
1 colher de sopa de colorau
3 colheres de tomatada ou 2 tomates naturais
1/2 chávena de azeite
1/2 pimento verde
1 colher de massa de malagueta
Sal q.b.
1/2 L de leite + 6 colheres de sopa de leite
6 folhas de figueira
Uns nozinhos de manteiga
Azeitonas (facultativo)

Preparação:
Tira-se as tripas à anchova, lava-se e tempera-se com sal.
À parte, prepara-se o recheio, demolhando uma quantidade desejada de pão moído em 1/2L de leite (ou mais dependendo da quantidade de pão usada). Mexe-se e reserva-se.

Num tacho pica-se a cebola com azeite e os dentes de alho picados e vai a refogar.

 Quando estiver quase refogado, adiciona-se os tomates partidos ou a tomatada, o colorau, o pimento, a massa de malagueta e o sal necessário e vai-se mexendo tudo. Quando estiver pronto, adiciona-se o pão, mexendo sempre e por fim os ovos. Deixa-se enxugar, misturam-se com azeitonas e recheiam-se a anchova. Põe-se num tabuleiro de ir ao forno e rega-se a anchova com as 6 colheres de leite, uns nozinhos de manteiga e pode se por um pouco de tomatada(facultativo). Por fim, tapa-se com folhas de figueira ou mesmo folhas de couve não muito duras ou até mesmo só papel de alumínio. Vai-se regando o peixe com o seu próprio molho. 

                                           Nota: o peixe escolhido pode ser cavala ou...

 ou pode ser írios, garopa ou qualquer outro peixe que seja bom.

Bacalhau à brás

Deixa-se o bacalhau de molho de um dia para o outro. No outro dia, escorre-se o bacalhau e vai a cozer num tacho com leite (o leite deixa o bacalhau mais saboroso, mas também pode ser com água).

Entretanto, pica-se 2 a 3 cebolas, 4 dentes de alho e 1 raminho de salsa. Leva-se a refogar com uma colher de sopa de banha. À parte, frita-se batata em palitos em óleo de fritar (pode ser mesmo batata caseira) e deixa-se escorrer o óleo depois de fritas. Quando o bacalhau estiver cozido, retira-se as espinhas e a pele e desfia-se. Se a cebola já estiver quase loura, adiciona-se o bacalhau desfiado e mexe-se. Põe-se piri-piri e sal a gosto (não esquecendo que o bacalhau é salgado), eu ponho coloral (pimentão doce) e tomatada também porque gosto que tenha uma cor. Mexe-se tudo, adiciona-se a batata frita e volta se a mexer. Põe-se de 5 a 8 ovos batidos e mexe-se tudo, deixando um pouco no lume para cozer os ovos. Em seguida, coloca-se num pirex e enfeita-se a gosto (por exemplo como a imagem sugere azeitonas, ovos cozidos e salsa).

Nota: a quantidade de bacalhau e de batatas depende do gosto de cada pessoa e da quantidade desejada a servir. Eu costumo fazer para 8 pessoas, cerca de 5 pedaços/ postas normais de bacalhau e a batata vai-se vendo. Casa tenha muito bacalhau para a batata, pode sempre fritar mais batata e adicionar de novo e se for preciso adicione um pouco de água para amolecer e mexe-se.