Pudim de atum

Ingredientes:

• 3 cebolas médias
• 3 dentes de alho
• 1 Kg de batatas
• Cenouras, ervilhas e milho
• 6 papo-secos
• 3 ovos e 2 gemas
• 1 ramo e salsa
• Piri-piri
• Sal q.b.
• 4 latas de atum
• 1 L de leite
• Tomatada
• 20 azeitonas

Modo de preparação

1. Pique os papo-secos em bocadinhos e demolhe-os no leite a ferver. Reserve. Um pouco antes de juntar ao refogado, junte-lhe as gemas dos 3 ovos, mexa e adicione as claras em castelo e mexa.
2. Descasque as batatas e as cenouras e leva a cozer com as ervilhas e o milho. De seguida, pique as batatas e as cenouras em bocados Reserve também.
3. Faça um refogado com as cebolas às rodelas, os alhos cortados e um fio de azeite. Quando a cebola estiver douradinha, junte a massa de pão já envolvida nas gemas e nas claras. Deixa-se refogar um pouco e retira-se do lume. Junta-se as batatas, a salsa cortada, piri-piri, sal, atum, azeitonas e um pouco de tomatada. Mexe-se.
4. Coloca-se o preparado numa forma untada de manteiga e cobre-se com as 2 gemas batidas. Vai ao forno até ficar douradinho.
5. Pode se enfeitar com salsa e azeitonas. Serve-se com uma bela salada. :)