Almôndegas com molho de tomate

Este é um dos meus pratos preferidos. Quando se fala em almôndegas, o apetite aparece logo. São muito fáceis de fazer e deliciosas. 

Ingredientes:

• 3 cebolas grandes
• 1 Kg de tomates
• 2 dentes de alho
• Um raminho de salsa
• Canela moída
• Sal e picante q.b.
• Colorau
• Meio copo de vinho tinto
• 2 colheres de sopa de açúcar (para cortar a acidez do tomate)
• 700 gr de carne moída (melhor é ser metade de vaca e metade de porco)
• 2 chouriços inteiros
• 2 colheres de sopa de queijo ralado

Modo de preparação:

1. Primeiro, começamos com o molho de tomate. Num tacho, coloca-se a cebola, os tomates, os dentes de alho, a salsa e um pouco de azeite e leva-se a refogar.

2. Quando estiver quase pronto o refogado, adiciona-se água, um pouco de canela moída, colorau, sal, picante, o vinho e o açúcar. Mexe-se. Retira-se do lume e moi-se com a varinha mágica. Reserva-se.

3. À parte, coloca-se, numa pana, carne moída, sal, picante, chouriço moído, pão ralado e queijo ralado. Amassa-se tudo até ficar bem unido.

4.Com a massa, faz-se bolinhas e passa-se em farinha de trigo. Reserva-se.

  

5. Numa frigideira, frita-se as almôndegas e coloca-se dentro do tacho com o molho. Tapa-se para abafar as almôndegas.

6. Serve-se acompanhado com esparguete.