Bolachas de baunilha

Esta é uma receita deliciosa de umas bolachas ótimas para acompanhar com um chá. Bolachas com a textura perfeita, fofinhas e com o gostinho a baunilha.

Ingredientes:

• 100 gr de manteiga amolecida
• 160 gr de açúcar
• 2 ovos
• 2 colheres de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 90 mL de buttermilk (caso não consiga comprar, pode fazer adicionando uma colher de chá de vinagre a 90 mL de leite à temperatura ambiente. Deixe repousar cerca de 15 minutos e está pronto a usar)
• 250 gr de farinha
• Canela e açúcar q.b. (opcional)

Modo de preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. 
2. Bate-se a manteiga com o açúcar até que fique um batido fofo e leve. Adicione aos poucos os ovos e a baunilha e deixe bater por 1 minuto.
3. De seguida e alternadamente, vá adicionando o buttermilk e a farinha, o fermento, até ficar uma mistura homogénea.
4. Num tabuleiro forrado com papel vegetal, com a ajuda de uma colher de chá coloca-se nozes de massa. Deixe espaço entre elas, pois durante a cozedura dobram de tamanho.
5. Misture a canela com o açúcar e polvilhe sobre os biscoitos.
6. Leve ao forno durante cerca de 6 a 8 minutos. Depois de cozidos, deixe no tabuleiro por mais 5 minutos e, só depois retire do tabuleiro e está pronto a servir.